第七届中国国际食品及配料博览会在东莞开幕

文、图/秦小辉 林振烽 张洋 何海欣

3月24日，第七届中国国际食品及配料博览会、首届中国国际预制菜产业博览会（以下简称“食博会·预博会”）在东莞开幕。来自全球近20个国家和地区的1000多家企业相聚广东现代国际展览中心，通过“线上+线下”集中展示农业食品及预制菜领域新技术、新产品、新成果，搭建国际贸易平台，推动产业交流，促进农业高质量发展。

本届展会面积超过4万平方米，设置八大展区，各地预制菜产业园首次亮相。展会同期举办论坛研讨、专题推介、优品遴选、采购对接、贸易投资峰会等20多场专业活动，邀请众多重量级嘉宾多维度畅谈预制菜产业发展，为预制菜产业高质量发展建言献策，推动预制菜高质量发展驶入“快车道”。

本届展会面积超过4万平方米，设置八大展区

24日9时许，一条700斤“巨无霸”蓝鳍金枪鱼亮相东莞馆，引发了现场参会者围观。据相关负责人介绍，金枪鱼全身都是宝，鱼头、鱼尾、鱼眼等等都可以做菜。不同部分有不同的风味，每个部位都有其热爱者。

蓝鳍金枪鱼亮相东莞馆

分割是预制菜制作当中重要工序。主刀师傅现场展示了金枪鱼的分割工序。在这之前，主刀师傅需要了解鱼的骨架，才能让分割变得稳、准、狠。在四个师傅紧锣密鼓切割的同时，参会者还可以品尝已经预处理后的金枪鱼鱼肉的风味。

现场还展示了“眠冻技术”。工作人员将一条金鱼放到零下几十摄氏度的眠冻机中，将鱼冻住后，过了一会放入水中，金鱼又活过来了。据介绍，食品使用“眠冻”技术后，冰晶直径仅为5微米，足以“躲”在细胞内部，因此，解冻后即为原有状态。

东莞馆展出的“莞产美味”

据了解，作为“食博会·预博会”的东道主，东莞共有74家企业组团参展，涵盖食品及配料、预制菜、机械设备、农业企业、贸易服务和科研机构，在2600平方米的东莞馆里集中展示“莞产美味”。在展会上，东莞馆设海洋经济展区、美丽道滘展区、特色企业展区和“莞品”预制菜、食品配料特色产品推介区以及东莞对口协作地区展区。其中，东莞对口协作地区展区面积400平方米，东莞对口协助（合作）的韶关、吉安等市34家企业进驻参展。在展会上，东莞全方位展现东莞预制菜产业链条，荔枝、香蕉、笋壳鱼、龟鳖、腊味等美食驰名海内外，纷纷“现身”。

东莞将预制菜纳入首批重点产业链加以扶持

开幕式上，东莞市委副书记、市长吕成蹊在致辞中表示，东莞素有“鱼米之乡”的美誉，荔枝、腊肠、濑粉等食品声名远播。东莞还是食品工业重镇，拥有徐福记、真功夫、百味佳、鑫源、华美等大家耳熟能详的知名品牌，去年全市食品饮料产业营收近1400亿元。东莞是一座以年轻人为主的城市，这里的人口平均年龄只有34岁，对新事物、新消费有着很高的接受度。在东莞布局预制菜美食产业，商机无限。

食博会·预博会现场

吕成蹊强调，东莞已把预制菜纳入了全市首批重点产业链，专门出台了扶持政策。东莞还将进一步加强产业政策、生产标准、品质保障等方面的工作推动，希望以本次博览会为契机，加强与相关企业、机构的合作，共同推动东莞预制菜等食品产业高质量发展。

据介绍，本届展会同期举办“中国国际预制菜发展论坛”“预制菜产业高质量发展厅局长论坛”“预制菜产业高质量发展市县长论坛”“广东预制菜百县千镇万村高质量发展论坛”“预制菜产业发展与乡村振兴培训班”等专题论坛和会议，交流做法经验，分享研究成果，推动“展、会、研”深度融合。

与此同时，“中国预制菜产业贸易投资洽谈会”“全国预制菜擂台赛”“农业国际贸易高质量发展基地企业推介会”“中国（东莞）团餐大会”和全国各地方预制菜推介会等专场活动同步上演。活动现场邀约大型采购团体、商超、餐饮企业等重点采购商到会参观洽谈，助力农村一二三产业融合发展，促进乡村产业升级和农业高质量发展。

来源 | 羊城晚报·羊城派

责编 | 黄磊

校对 | 谢志忠