元旦假期哪里过
当然要来
第十二届中国(道滘)美食文化节
暨湾区非遗美食体验周
2024年12月31日至2025年1月5日
在道滘粤晖园隆重举办
诚挚地向广大朋友发出邀请
来道滘过新年
吃遍天下美食
来道滘办年货
一站式囊括所有
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共赴一场难以忘怀的美食之旅吧
据悉，本届美食文化节将设置11个美食专区，近300个精装美食展位。除湾区非遗美食集市外，还包括四方烟火、镇街特色、水乡小吃、品牌酒家、东莞烧鹅、东莞米粉、台湾风味、咖啡轻食、年货到家、药食同源等专区。
可谓汇聚天下美食，品类繁多、琳琅满目，为了给广大食客朋友带来更快速、更精准、更高效、更愉快的体验，下面是一份最全逛吃宝典，按展区、分品类为大家逐一介绍，请收好!
湾区非遗美食展区
展区位置：百蝠晖春
品类：湾区非遗美食
非遗美食是本届美食文化节的经典呈现，绝佳的布展位置，冠名“非遗美食周”的至高礼遇，既是对传统美食的无限向往，也是对传统技艺的最高致敬，更是对非遗传承人的鼎力扶持。对食客而言，享受非遗美食的每一次咀嚼，不仅是对历史对先祖的回望与感恩，也是对生活对未来的珍惜与憧憬。
非遗美食不仅仅有道滘裹蒸粽、高埗矮仔肠、东莞小吃、茶园松糕等等“老莞”念念不忘的品种，还包括沙湾水牛奶传统小食、港式奶茶、珠海何叔公鸭扎包、西樵大饼、德源楼月饼(糖果)、惠州糯米酒、黄金酥丸、梅县客家娘酒、韶关宰相粉、马鲛丸(鱼丸)、伦太太龟苓膏、罗定皱纱鱼腐、塘田卷煎、寮步豆酱等等，品类繁多，琳琅满目。
道滘裹蒸粽
道滘裹蒸粽制作是东莞市道滘镇的一种传统手工技艺。选用晚造糯米为主料，上等咸蛋黄、湘莲、五花腩肉作馅，加上蒜蓉、沙姜、五香粉等调味品混合配制。再用粽叶包裹，用东莞咸水草扎实，煮上四个小时。
高埗矮仔肠
高埗矮仔肠始始创于晚清，由当地村民吕佳所创。高埗矮仔肠制作技艺主要有8个步骤：选料、切肉、混料、灌肠、扎孔、绑结、去污、晾晒。如今，第三代传承人吕辉和第四代传承人吕衬婵，仍然坚持传统制作工艺。
中式茶点烘焙技艺
中式茶点烘焙技艺第四代传承人詹树安广纳博采，吸收了茶点的传统制作技艺，还结合西式茶点、广式茶点的某些特征，对东莞本地传统的茶点制作技艺进行改良，成为当地重要的民俗饮食文化代表和旅游商品代表。
东莞小吃
东莞人称小吃为咸解，是以咸味解馋之意，相当于零食。东莞小吃以甜为主，以大米、糖、油制作为多。小年晚后，家庭自制小吃有：鱼龙、客家喜粄、煎堆、麻橛、碌堆、油角、糖环、炒米饼、响丸、干粮、米通、糖通、糖浮米等。
冼沙鱼丸
冼沙鱼丸出自东莞市高埗镇冼沙村。冼沙鱼丸选用“四大塘鱼”中鲮鱼为原料，经过去皮、去骨，将鱼肉剁成肉浆拌入调味料并反复捽打，制成胶质多、韧性足、清脆爽口的鱼丸。
厚街什锦菜头
什锦菜又称十样菜，相传清朝同治年间，厚街人把荞头、簕瓜、芥菜芯、白瓜、子姜片、红萝卜等十多种原材料加工制作成一个新菜式，因其材料多样而取名“什锦菜头”。在东莞，一般酒楼食肆，餐前都会有几道开胃的小菜，其中便有什锦菜头。
寮步豆酱
寮步豆酱的生产是沿用着最传统、最天然的做酱工艺，靠天然的阳光去晒制豆酱。经过选豆、煮豆、制曲、混酱、日晒等工序来制成。寮步豆酱保持了传统酿造豆酱的风味和特点，用于烹调焖、煮、炒样样皆宜。
万江新村腐竹
万江腐竹是东莞传统产品，有着一千五百多年的历史。其中新村的腐竹最为出名，具有美味可口、色泽黄净，耐煮不糊的特点，其制作工艺复杂而严谨，是万江的宝贵历史文化遗产。
糖冬瓜
东莞年果制作技艺是东莞地区逢年过节必需的糖渍物生产制作技艺。而东莞历来受到广府的年俗文化影响，中式糖果在春节时更是家家必备，种类有糖莲藕、糖莲子、糖马蹄(荸荠)、糖冬瓜、糖桔饼、糖椰角、糖椰片等，极具吉祥寓意及地方传统饮食特色。
火麻仁茶饮料
火麻仁制作技艺主要包括清洗炒干、煮熟、研磨、过滤、制茶或制饮等工序。本传统技艺的独特技巧是火麻仁壳与仁一起煮熟研磨，无需添加芝麻作为增香，故火麻仁香味纯正。具有润肠通便之功效，常用于血虚津亏，肠燥便秘。
茶园松糕
茶园松糕制作技艺是东莞市茶山镇最具特色的传统手艺之一。俗话讲：“茶园松糕，寮步风炉，凹头蒲桃。”茶园松糕制作步骤包括浸米、沥干、舂米、过筛、做馅、铺粉、放馅、分割、蒸煮、点红印八个步骤，分为全糯松糕和半粘半糯松糕两种。
大岭山荔枝柴烧鹅
荔枝柴烧鹅制作技艺是东莞市大岭山镇的一项传统民间食品制作技艺。荔枝柴烧鹅制作技艺最大特征是采用荔枝柴明火烧制。用荔枝柴明火烧烤，使整只鹅带有荔枝木味并自动上色，再加上传承上百年的独特配方，使大岭山荔枝柴烧鹅更具风味。
广东省非物质文化遗产生产性保护示范基地(佳佳美)
佳佳美道滘裹蒸粽口味多达20余款，多次获得中国食品工业协会评选的全国粽子产品一等奖、“广东名小食”称号等荣誉称号。佳佳美也是东莞市级非遗项目“道滘广式喜饼制作技艺”的保护单位，生产如：蛋卷、松糕、蟛蜞酱、腊肠等多项非遗美食。
万江酱油
万江酱油技艺，源自悠久的传统工艺，强调古法酿造。精选黄豆，经过清洗、蒸熟、自然发酵，再于陶缸中长时间曝晒陈化，形成独特风味。匠人们世代传承，注重细节与品质，同时融入现代创新。
炸金花
炸金花以其独特的制作技艺而闻名。其制作原料主要包括面粉、鸡蛋和白砂糖。炸金花的外形酷似大圆花瓣，口感薄而脆，深受群众的喜爱。制作时需要讲究火候、凉置和储存，以确保最佳口感。
东莞三宝
东莞三宝，是指由新会陈皮、咸橄榄与禾秆草做成的传统保健食品。制作用多年陈化的新会陈皮，包裹腌制超过一年的优质咸橄榄，再以糯稻草秆紧紧扎束。再经多年粗盐腌制而成。在广东地区，东莞三宝被视为家庭常备的天然保健品，尤其推荐给吸烟、饮酒、声音嘶哑或痰多咳嗽的人群。
年货到家展区
展区位置：东正门
品类：年货
年货到家展区，提供的是一站式包办年货服务。思朗的高档饼干、糖果、儿童食品;御海的蛋卷、礼饼、裹蒸粽;东鹏特饮与天地壹号的饮料等等。都是过年必备。此外，贵州的铜仁鸡蛋、腊肉香肠、羊肚菌、石阡苔茶，佛山春膳房的芝麻切糕、凉果，以及俄罗斯原装进口商品馆，都为游客提供更多选择。
东莞思朗食品有限公司
东莞思朗食品有限公司始创于1995年，是一家专注健康食品研发、生产和销售的企业。公司主营业务涵盖中高档饼干、蛋糕、曲奇、月饼、糖果及儿童食品等，产品远销国内外多个国家和地区。
广东东鹏维他生命饮料有限公司
广东东鹏维他生命饮料有限公司作为中国最大的功能饮料生产商之一，东鹏饮料以其优质的产品和强大的品牌影响力在市场上享有盛誉。东鹏饮料的产品线丰富，涵盖了多种功能性饮料，如东鹏特饮、东鹏大咖、东鹏0糖等，满足了不同消费者的需求。
美食搭子：东莞烧鹅+东莞米粉
展区位置：东正门
品类：烧鹅、米粉
有人说：没有一只鹅可以活着走出东莞。又说，东莞人对烧鹅的喜爱刻进了DNA。吃货的喜爱向来直接不掩饰。道滘祺哥烧鹅、中堂溢发烧鹅以其独特技艺与秘方，“吊”足了四方食客的胃口。美食节上，闻名不如一见。此外，廖记烧鹅、惠盈港式茶餐厅、荣记烧鹅、广东鹅烧烧餐饮、天下第一粉烧鹅濑粉等商家制作的烧鹅美食，恭候您的对比品鉴。
有烧鹅没有米粉，有失单调;有米粉没有烧鹅，便没有灵魂。东莞米粉“细若银丝，润如珠玉，滑若凝脂，味如新籼。”煮熟的东莞米粉质地柔韧，富有弹性，既可搭配各种菜肴，又可做成爽口的汤粉，是岭南地区居民非常喜爱的美食。参展商家包括联合米粉、距丰米粉、金丰米粉、金盈米粉、万丰米粉、德诚米粉、润鑫食品、石龙龙景美食、东莞市华井食品等等。
祺哥烧鹅
祺哥烧鹅
祺哥烧鹅，以荔枝柴烧鹅闻名。采用特制瓦缸、荔枝柴火及秘制酱料，精心腌制并长时间风干，烧制出色泽金黄、皮脆肉嫩的烧鹅。祺哥烧鹅融合东莞荔枝柴风味、广州脆皮特色及香港甜味，注重健康养生。
溢发烧鹅
溢发烧鹅
中堂溢发烧鹅，采用传统的瓦缸荔枝木古法烧制技艺，香味浓郁，色泽油亮，皮脆肉香，饱满多汁，带有独特的果木香气。中堂溢发烧鹅荣获“东莞最具风味奖”、岭南名小食特金奖等荣誉。
宜丰米粉
宜丰米粉
东莞市宜丰食品有限公司创立于2001年，位于东莞市道滘镇创业园。是一家专致于传统米粉生产的企业，“宜米丰”大品牌深受市场欢迎，凭借着优良的口碑畅销23年。
台湾风味+咖啡轻食
展区位置：东侧门
品类：咖啡轻食、台湾风味
蚝蛋烧、榴莲炸弹，纯正的宝岛风味必将在四方烟火荟萃中拉升“活色生香”的新高度。海的粗犷遇上蛋的细腻，会碰撞出怎样的火花?不来现场，如何领略它的绝美风味?何况几十种台湾美食各逞异彩。咖啡轻食类美食在本次展会上也占有众多席位。霖家美食、新福地食品商行、老同学、你不懂等20家商家将带来无骨鸡爪、咖啡、三明治、汉堡、寿司、猪扒包、糖不甩等近百种地域与风味各异的美食。
镇街特色美食+品牌酒家
展区位置：五元坊
品类：品牌美食、品牌酒家
来自莞城的40年老店黎姨鸡蛋仔，始创于1982年，是东莞老城区最具历史的小吃摊档之一。2012年在可园路开设了第一家分店。如今，黎姨鸡蛋仔已经成为莞城最有代表性的餐饮品牌之一，深受当地人和游客的喜爱。
莞城粤菜老莞家，是一家融合传统与创新的地道粤菜餐厅。菜品精选上乘食材，保留经典风味同时融入创意元素，如白切鸡、蜜汁叉烧及创新黑椒牛仔骨等，深受食客喜爱。近期，老莞家将拓展至道滘粤晖园，开设新店，继续为更多食客带来美味与文化的双重享受。
来自道滘镇的伟记牛蹄，2008年开创，原址只有一口鱼塘和几张小圆桌。经过十五年的用心经营渐渐形成了现在百桌的规模。特色卤牛蹄和特色“鸿运牛头”曾多次参加镇级比赛获奖。
还有东坑的球记蛋散，厚街的能记烧排骨、虎门的yummy轻食馆，甚至还有麦当劳，以及老品牌酒家福满楼酒家、广府老莞家等共20家商家酒店以各自的品牌影响力，成为镇街特色美食的代表性商家。
镇街特色带来的，无论是小吃鸡蛋仔、葡挞、曲奇饼、雪花酥、虎皮蛋糕，还是佳肴牛蹄、牛骨、肉丸、牛头肉、烧鸡、蜜汁烧排骨等等，都因为有了老字号以及独家秘制的加持，必将为食客带来不同风味、不同层次的美食体验。
四方烟火，水乡小吃
展区位置：大草坪、小草坪
品类：全国各地美食、水乡小吃
四方烟火，济济一川。羊之道蒙古味道、烤全羊、北京手工糖、武汉热干面、遵义羊肉粉、重庆酸辣粉……全国各地最具地域特色的美食，不但将擦亮国字号的美食节的金字招牌，而且必将抚慰这座开放型城市追梦者的乡愁。东莞接纳了五湖四海的工人创业者，故乡遥远，这一番家乡的味道足以抚慰你的朝思暮想。
道滘本地一批代表性小吃品牌如蟛蜞酱、道滘九爷冰室、云姨裹蒸粽等，以及东莞市各镇街如厚街镇芬记美食店、横沥镇当姐饮食店、石排镇小哥食品店、万江街道Souffle舒芙蕾、道滘大朗镇娟姐餐饮店等60家商家共70个摊位，将给美食节贡献东莞各地各具地方特色的风味小吃。
药食同源，华夏宝典
展区位置：蘩楼
品类：保健养生类食材
从中医药学发展看，远古时代药食同源，后经几千年发展，药食分化。于今大健康观念深入人心，人们返朴归真，以食为药，以食代药，以达到保健、疗愈的目的。
东莞盟大、东莞国药、大参林连锁药店将带来新会陈皮、汤料、饮料等食材。北屿茶事、玛可蛋糕更是将带来藏冬茶、红枣、枸杞、姜、豆奶、姜撞奶、干姜分、椰子黑糖、油柑、橄榄等相关食材与食品。
非遗美食从历史中走来
四方烟火从地域上靠近
在湾区的涛声中
在南粤大地上
在东莞道滘等着大家
策划：王慧 林群贤
撰文：夏颖燕 林群贤
制作：张珊珊
整合自“魅力道滘”公众号
【作者】 夏颖燕;林群贤;张珊珊
【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端
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